Nov. 20, 2019

Chiftele din linte cu cartof dulce

Ingrediente 

200gr linte roșie

3 cartofi dulci

50 gr   frunze baby spanac 

4 linguri de ulei masline

1 ardei gras roșu

1 fir ceapă verde

70 gr pesmet

1 cățel usturoi(opțional)

1 legătură pătrunjel verde 

1 lingură oregano uscat

5 linguri de grâu spelta( conserva D'aucy)

2 linguri de zeamă de lamâie

 

Mod de preparare

1. Lasăm lintea la hidratat pentru 20 de minute,si apoi o fierbem pentru inca 20 de minute in apă cu sare. 

2. In același timp fierbem si cartofii dulci pentru 10-15 minute.

3. După fierbere, scurgem bine atât lintea cât și cartofii și ii dăm deoparte. 

4. Tocăm mărunt  pătrunjelul, spanacul, ceapa verde, ardeiul gras.

5. Într-un bol mai mare, pasăm cartofii dulci și lintea cu uleiul de măsline pe care il adăugăm treptat, apoi incorporăm  ușor și legumele tocate mărunt si grâul spelta,  pesmetul pe care l-am amestecat in prealabil cu oregano, sare, piper după gust. 

6. Eu am adăugat deasemenea și puțină faină de cocos, pentru că nu simțeam compoziția suficient de bine pentru a o putea modela in palme.

7. În tava de cuptor, pe hârtia de copt, unsa cu puțin ulei de măsline, am modelat in jur de 20 de chiftele, pe care le-am introdus pentru 45 de minute la o temperatură de 190 grade Celsius.

8. De ce am folosit grâu spelta? Pentru că este bogat in nutrienți, are un conținut proteic de 5 ori mai ridicat față de grâul comun,  iar conținutul in aminoacizi nu este de asemenea deloc de neglijat. Conține minerale precum Fe, Mg, Ca, P, Se și vit. A, B1, B2, E, niacina (vitamina PP).  Seleniul, e un mineral esential (micronutrient) important pentru multe procese din corpul uman, inclusiv pentru funcția cognitivă, pentru un sistem imunitar sănătos. El contribuie la metabolismul hormonilor tiroidieni și la sinteza ADN-ului și mai este folositor și in alte privințe: combate stresul oxidativ  potrivit expertilor americani.Are un efect regenerator asupra celulelor, mărind capacitatea acestora și crescând potențialul intelectual.

9. Am servit chiftelele călduțe, alături de salata de vinete, cartofi cu turmeric si oregano copți la cuptor si o salată mare de crudități stropită cu putin ulei de măsline si zeamă de lamâie. 😀

 

Informații nutriționale: 👍

 1 porție( chiftea)- 70 kcal;

13,4gr CARBOHIDRATI

0,49gr LIPIDE 

3,3gr PROTEINE

TIMP DE PREPARARE- 90 DE MINUTE

COMPLEXITATE MEDIE