Nov. 24, 2019

Salată de andive cu portocale și pătrunjel

O rețetă super ușoară, o explozie de arome datorită combinației dintre dulce, acru, sărat și ușor amar, această salată te va face să te indrăgostești pe loc. 

Ingrediente( pentru 1 porție)

1 avocado mediu

2 linguri de măsline fără sâmburi

1 portocală

1  buc andivă

1/2 legătură pătrunjel proaspăt

1 lingură de ulei de masline

 

Sare neiodata(1 linguriță); Sumac( 1 linguriță);

 

Mod de preparare:

 

1. Andiva se taie în jumătate pe lung, se scoate cotorul ( el oferă  gustul amărui ) și apoi se taie fâșii subțiri.

2. Portocala se curață de coajă și se desface in felii subțiri și se taie in bucățele mici.

3. Se taie mărunt pătrunjelul, avocado și se amestecă incet toate ingredientele.

4. Se adăugă uleiul, sarea, si lingurița de sumac și se incorporează.

La final, te poti bucura de o salată cu o textură crocantă, cu gust ușor acru si tendintă dulceagă de la portocale dar și usor picantă de la condimentul sumac folosit.

Andivele sunt legume cu o valoare nutritivă bogata și importantă in dieta de zi cu zi.

Într-o porţie de 100 de grame de andive se găsesc doar 17 calorii, deci este o legumă ideală la dietă. Însă andivele sunt indicate şi pentru celelalte substanţe nutritive pe care le conţin. La 100 de grame, andivele asigură:

8 gr de fibre

36%  (DZR) de acid folic

9 mg de Fier

4 mg de Niacin 

18% din DZR de Acid Pantotenic

9 mg de Potasiu

5 mg de Tiamină

72% din DZR de Vit. A

11% din DZR de Vit. C

15 mg de Magneziu

28 mg de Fosfor