Dec. 10, 2019

Risotto de ciuperci Chanterelle

10 decembrie 2019; Portii: 2-4; Pregatire:10min; Gatit:30min; Dificultate: usor;

O combinație delicată de arome, o explozie de culori vii și un gust irezistibil de bun- perfect pentru o zi de iarnă!!!

Rețeta este foarte ușor de preparat cu ingrediente puține, ceea ce va permite să ne bucurăm de simplitate intr-o manieră perfectă.



Ingrediente:

200gr ciuperci Chanterelle

150 gr orez alb

2 tije apio

2 tije ceapă verde

2 căței usturoi

2 linguri ulei măsline

1 lingură sare

1 linguriță boia dulce

cimbru, piper după gust;

20 ml vin alb;

Eu am folosit 200 grame de ciuperci chanterelle gata fierte, pe care le-am avut in congelator!!!



Mod de prepare:

1. Într-o tigaie antiaderentă, încălzim uleiul la foc mediu și adăugăm ceapa verde și usturoiul tocate mărunt pentru 1 minut.

2. Adăugăm și tijele de apio tăiate rondele in tigaie si amestecăm pentru 1 minut.

3. Orezul se spală și se scurge bine de apă, pe urmă se aruncă in tigaie peste legumele ușor călite, și se amestecă putin, apoi se adaugă și ciupercile plus 100 ml apă calduță.

4. La foc mic, se amestecă incontinuu pană când observăm lichidul complet absorbit și orezul hidratat- practic trebuie sa aibă o textură ușor cremoasă.

5. La final adăugăm și vinul, amestecând continuu și condimentele in funcție de gust și preferințe.

6. Il servim cald, cu pătrunjel proaspăt presărat alături de un colind de Crăciun care va crea o atmosferă magică in casă.

Poftă bună! 😋