Pofta buna!

Nov. 20, 2019

Ingrediente 

200gr linte roșie

3 cartofi dulci

50 gr   frunze baby spanac 

4 linguri de ulei masline

1 ardei gras roșu

1 fir ceapă verde

70 gr pesmet

1 cățel usturoi(opțional)

1 legătură pătrunjel verde 

1 lingură oregano uscat

5 linguri de grâu spelta( conserva D'aucy)

2 linguri de zeamă de lamâie

 

Mod de preparare

1. Lasăm lintea la hidratat pentru 20 de minute,si apoi o fierbem pentru inca 20 de minute in apă cu sare. 

2. In același timp fierbem si cartofii dulci pentru 10-15 minute.

3. După fierbere, scurgem bine atât lintea cât și cartofii și ii dăm deoparte. 

4. Tocăm mărunt  pătrunjelul, spanacul, ceapa verde, ardeiul gras.

5. Într-un bol mai mare, pasăm cartofii dulci și lintea cu uleiul de măsline pe care il adăugăm treptat, apoi incorporăm  ușor și legumele tocate mărunt si grâul spelta,  pesmetul pe care l-am amestecat in prealabil cu oregano, sare, piper după gust. 

6. Eu am adăugat deasemenea și puțină faină de cocos, pentru că nu simțeam compoziția suficient de bine pentru a o putea modela in palme.

7. În tava de cuptor, pe hârtia de copt, unsa cu puțin ulei de măsline, am modelat in jur de 20 de chiftele, pe care le-am introdus pentru 45 de minute la o temperatură de 190 grade Celsius.

8. De ce am folosit grâu spelta? Pentru că este bogat in nutrienți, are un conținut proteic de 5 ori mai ridicat față de grâul comun,  iar conținutul in aminoacizi nu este de asemenea deloc de neglijat. Conține minerale precum Fe, Mg, Ca, P, Se și vit. A, B1, B2, E, niacina (vitamina PP).  Seleniul, e un mineral esential (micronutrient) important pentru multe procese din corpul uman, inclusiv pentru funcția cognitivă, pentru un sistem imunitar sănătos. El contribuie la metabolismul hormonilor tiroidieni și la sinteza ADN-ului și mai este folositor și in alte privințe: combate stresul oxidativ  potrivit expertilor americani.Are un efect regenerator asupra celulelor, mărind capacitatea acestora și crescând potențialul intelectual.

9. Am servit chiftelele călduțe, alături de salata de vinete, cartofi cu turmeric si oregano copți la cuptor si o salată mare de crudități stropită cu putin ulei de măsline si zeamă de lamâie. 😀

 

Informații nutriționale: 👍

 1 porție( chiftea)- 70 kcal;

13,4gr CARBOHIDRATI

0,49gr LIPIDE 

3,3gr PROTEINE

TIMP DE PREPARARE- 90 DE MINUTE

COMPLEXITATE MEDIE 

 

 

 

Nov. 19, 2019

Pentru că suntem in perioada Postului Crăciunului, vreau să ofer variante delicioase dar și sănătoase familiei mele. 

Asa că, m-am hotărât să pregătesc o serie de chiftele din legumele prezente in cămară și să-i conving și pe cei mai sceptici membri din familie că poți savura un hamburger fara carne cu aceeași poftă cu care savurezi unul clasic cu carne.  

Așadar am folosit următoarele INGREDIENTE: 

230grame- fasole boabe( fasole pestriță)

2 buc- cartof dulce

1 buc- ardei gras roșu

3 fire- ceapa verde ( doar partea verde)

1 legatură - pătrunjel verde 

5 linguri - ulei măsline

5 linguri- făina de cocos

1 cățel usturoi

1 lingură- oregano uscat

1 lingură- boia dulce

1 linguriță- chimen

sare, piper după gust.

 

 

MOD DE PREPARARE

1. Mai intâi am fiert fasolea( se poate folosi si fasole de la conservă), in apă cu sare pentru 40-50 de minute.

2.Separat am fiert și cartofii dulci timp de 15 minute. 

3. După ce am strecurat fasolea și cartofii dulci, i-am pasat bine si am inceput să adaug treptat uleiul de măsline, făina de cocos, apoi am adăugat ceapa verde, pătrunjelul ,usturoiul și ardeiul gras, toate tocate mărunt iar in final, restul ingredientelor in funcție de gustul fiecăruia. ( oregano, sare, piper, boia)

4.  De ce am folosit făina de cocos? In primul rând datorită gradului mare de absorbție, a conținutului ridicat de fibre alimentare, este și sursă importantă de proteine, conţine acid lauric, (o grăsime saturată sănătoasă care întăreşte sistemul imunitar, scade nivelul colesterolului), este săracă în carbohidraţi  și in plus asigură un aport de mangan, substanţă ce contribuie la menţinerea sănătăţii oaselor, a glandei tiroide, respectiv a sistemului nervos, favorizând totodată o mai bună asimilare a vitaminei C şi altor nutrienţi;

5. Chiftelele obținute le-am așezat in tavă, pe hârtie de copt, unsă cu ulei de măsline și am introdus in cuptorul preincălzit pentru 45 minute la 185 grade. 

6. Când s-au rumenit le-am scos și le-am servit calde.

Alături am facut un sos proaspăt din roșii cu busuioc si zahăr( ca să păcălim audiența ca e ketchup dulce) si o salată verde cu avocado, semințe, lime si sticsuri din morcov. 

Bineînțeles că, nu am spus că la prânz avem chiftele, ci hamburgeri cu ketcup dulce! 😀😉

Pot spune că au avut un gust nemaipomenit de bun și deja am cerere să repet reteța! 

Poftă bună!!!🙂

 

 Informații nutriționale:👍

1 porție( 1 buc chiftea)- 61 kcal,  

34% Glucide;

5% Lipide;

11% Proteine;

74mgPotasiu,

94mg Vit.A.